Для начала разогрейте духовку до 220°C. Этот режим гарантирует идеальную прожарку. Активируйте верхний и нижний подогрев для идеального пропекания.
Дрожжевая масса готовится из чашки муки, небольшого количества дрожжей, стакана теплой воды, небольшого количества соли и немного растительного жира. Работайте с массой 10 минут, затем оставьте под полотенцем на 30-40 минут. Оно увеличится вдвое.
Раскатайте пласт толщиной 5 мм, сформируйте края. Используйте томатную основу, положите сыр и другие ингредиенты. Следите за количеством – иначе тесто останется сырым.
Поставьте на средний уровень. Готовьте около 10 минут пока не появится корочка. Убедитесь в прожарке – основа должна быть хрустящей.
Оптимизация духовки Haier для идеальной пиццы
Разогрейте до 220°C, используя стандартный нагрев. Противень должен быть внутри с начала разогрева – это ключевой момент.
Освободите пространство для циркуляции воздуха. Если используете камень – подождите дополнительно после нагрева.
Активируйте обдув чтобы ускорить процесс, если ваша модель поддерживает.
По завершении и дайте печи остыть 5-10 минут – это предотвратит конденсат.
Правильная основа для домашней пиццы
Берите высокобелковую муку. Это даст эластичность.
Баланс жидкости: Около 200 мл на 300 г. Для тонкой – меньше.
Не смешивайте соль и дрожжи – так эффективнее.
Не менее 10 минут работы. Исчезнет липкость любым способом.
Дайте отдохнуть 30 минут в миске. Идеально 24-26°C – оптимальные условия.
Начинка и ее расположение на итальянском блюде
Равномерное распределение – начните с соуса. Края без начинки. Сыр первым слоем – основа вкуса.
Плотные продукты внизу. Свежие овощи на завершение. Сыр нарезанный, а не тертый – классический метод.
Максимум 200 грамм – на основу 30 см. Без лишнего сыра – нарушится вкусовой баланс.
Острое добавляйте точечно. Контрастные вкусы. Свежий базилик в конце. Финальный штрих.
Режим запекания для идеальной пиццы
Высокая температура быстро – регулируйте по ситуации.
Хрустящее тесто: Сильный жар быстро. Американский вариант: 220°C 12-15 минут. Румяный сыр: гриль 2-3 минуты.
Чтобы тесто пропеклось равномерно ставьте противень вниз. Когда тесто темнеет, поднимите противень выше.
Оценивайте готовность: румяная корочка, а сыр – пузырится. Все тонкости готовки читайте в A_12.