Первым делом нагрейте духовку до 220°C. Такая температура обеспечит равномерное пропекание. Включите режим верх-низ для идеального пропекания.
Основа замешивается из чашки муки, 7 г дрожжей, 200 мл воды, соли по вкусу и столовой ложки оливкового масла. Работайте с массой 10 минут, затем накройте тканью на полчаса. Оно увеличится вдвое.
Сформируйте тонкую основу, сформируйте края. Намажьте томатную пасту, используйте итальянский сыр и другие ингредиенты. Избегайте избытка – чтобы основа не стала влажной.
Поместите в центр духовки. Выпекайте 10-12 минут до золотистого края. Убедитесь в прожарке – используйте лопатку для проверки.
Настройка печи Haier для выпечки пиццы
Разогрейте до 220°C, используя стандартный нагрев. Камень для запекания уже внутри заранее – это обеспечит равномерность.
Уберите лишние предметы для циркуляции воздуха. При наличии керамического камня – подождите дополнительно после достижения температуры.
Активируйте обдув чтобы ускорить процесс, при наличии такой опции.
После выпекания и не закрывайте духовку 5-10 минут – это предотвратит конденсат.
Идеальное тесто для домашней пиццы
Берите высокобелковую муку. Это даст эластичность.
Соотношение воды и муки: Около 200 мл на 300 г. Регулируйте по ситуации.
Соль отдельно от дрожжей – это снижает активность.
Не менее 10 минут работы. Должно быть гладким любым способом.
Отправьте в тепло влажным полотенцем. Идеально 24-26°C – для контролируемого роста.
Как распределять ингредиенты на итальянском блюде
Равномерное распределение – покройте основу. Края без начинки. Моцарелла снизу – основа вкуса.
Тяжелые ингредиенты под сыром. Легкие компоненты сверху. Лучше использовать нарезанный сыр – классический метод.
Максимум 200 грамм – на основу 30 см. Без лишнего сыра – иначе сырое тесто.
Острый перец аккуратно. Сочетайте сладкое и соленое. Ароматные травы после готовки. Финальный штрих.
Режим запекания для безупречного результата
Высокая температура быстро – индивидуальный подход.
Итальянский стиль: 250°C 8-10 минут. Пышное тесто: 220°C 12-15 минут. Румяный сыр: финальный подогрев.
Для идеальной выпечки используйте нижний уровень. Когда тесто темнеет, переставьте на уровень выше.
Проверяйте визуально: подрумяненные бортики, расплавленный пузырящийся сыр. Все тонкости готовки читайте в A_13.